Što su živi orašasti plodovi i zašto ih vrijedi aktivirati?
Cijeli postupak se preporučuje jer orašasti plodovi sadrže veliku količinu fitinske kiseline.
Fitinska kiselina nalazi se u ljusci i potrebna je biljci za zaštitu. Međutim, u ljudskom organizmu ta kiselina uzrokuje poteškoće s probavom, ometa apsorpciju magnezija, kalcija i drugih elemenata u tragovima te izaziva upalne procese.
Djelovanje fitinske kiseline može se neutralizirati jednostavnim namakanjem proizvoda u vodi. Kao rezultat ovog postupka, sve gore navedene poteškoće se uklanjaju.
Orah, pinjoli, pekan orasi, lješnjaci najbolje je namakati najmanje 8 sati, indijske oraščiće 6 sati, makadamiju 4 sata, a bademe 12 sati ili dulje.